Episódio 1 - Espaguete ao alho e óleo & Penne à Carbonara

Episódio 1

RECEITA DO FILHO: ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO

2 pessoas

Ingredientes

Massa Epaguette 500g
Alho 2 dentes
Água 5 L
Azeite extra virgem
Salsinha picada
Sal
Sal grosso

Preparação

Em uma panela ferver 5 litros de água.
Adicionar uma pitada de sal grosso.
Adicionar 500 g de espaguete, deixar cozinhar 5 a 8 minutos e transferir o
espaguette em um escorredor de macarrão.
Picar o alho e a salsa.
Em uma frigideira aquecer o azeite.
Adicionar o alho picado, mexer bem até que o alho fique ligeiramente
dourado.

Acrescentar a massa e a salsa, misturar até agregar e servir quente.
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RECEITA DA MÃE: PENNE CARBONARA

4 pessoas

Ingredientes

- Penne de grão duro 200 g
- Bacon defumado 200 g
- Ovos frescos 4 unidades
- Parmesão ralado 80 g
- Manteiga 40 g
- Pimenta moída na hora
- Sal

Cocção do penne

Cozinhar em água fervendo e com um pouco de sal. O cozimento deve ser “al
dente”
Escorrer e reservar.
Preparação
Cortar o bacon em tiras e fritar até dourar. Acrescentar um pouco de água e
cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em uma saladeira, quebrar os ovos e bater, adicionar o queijo parmesão ralado
e um pouco de pimenta moída na hora.
Aquecer toda a manteiga em uma panela, adicionar o penne cozido e o bacon
com o seu caldo.
Misturar fora do fogo delicadamente a mistura de ovos e o parmesão.
Servir imediatamente.